¡Esta receta es exquisita! La ensalada caprese de origen italiano se conforma básicamente de tomate, queso mozarella y albahaca fresca, una de mis ensaladas favoritas por su sencillez y que con tan pocos ingredientes es deliciosa.

Como yo no tenía queso mozarella, para hacer esta receta utilicé queso Oaxaca, que también es delicioso.

Preparar este platillo tomará aproximadamente unos 30 minutos, la receta será para 4 porciones y requerirás del horno.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel

2 jitomates

1/2 taza de queso tipo mozarella u oaxaca

1/4 de taza de albahaca fresca

sal y pimienta al gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 350ºF o 18’ºC. Picamos el tomate, y el queso.

En un sartén calentamos un poco de aceite, salpimentamos las pechugas y  ya bien caliente el aceite ponemos a dorar de cada lado el pollo, solo para que se dore en el exterior.

En un recipiente o charola, ponemos las pechugas y arriba el tomate, queso y la albahaca, y metemos al horno durante 15 a 20 minutos para asegurar que estén bien cocidas y el queso este derretido.

¡Listo servimos!

Podemos acompañar con una ensalada fresca con aderezo italiano.

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